山本 雅樹

YAMAMOTO MASAKI

１９７７年長野県生まれ。

調理師学校卒業後東京や地元のホテルにて修行。

２００５年渡仏、ノルマンディのミシュラン一つ星『オーベルジュ デュ ダン』パリの三つ星『アルページュ』で本場のフレンチを学ぶ。

２００８年長野県駒ヶ根市にてビストロボンコパン開業。